キュウリの収穫

胡瓜(キュウリ)学名／Cucumis sativus英名／Cucumber科属名／ウリ科　キュウリ属性状／一年草原産／インド北部花言葉／洒落、批判花期は6～8月頃で黄色い花を咲かせる。つる性で巻きひげを出し、支柱に絡みついて伸びます。夏野菜ですが、ハウス栽培で一年中出回っています。イボイボの硬いキュウリの方が新鮮で味が良いとされる。果実は未熟なものを食用とする。サラダ、酢の物、和え物などで生食するほかヌカ漬け、ピクルス、キムチなど漬物にして食す。全体の90％以上が水分。キュウリに含まれるカリウムやイソクエルシトリンには利尿作用があるため、むくみを取る効果がある。3000年前以上前から栽培が始まっており、日本には平安時代に中国から渡来した。本格的に普及したのは江戸時代の後期からのようです。種類が多く、世界中で500種もの品種が栽培されている。河童の大好物なので、キュウリの巻き寿司を「カッパ巻き」と呼ぶ。